2 кг кураги поломать на половинки, засыпать 1 кг сахара, оставить на 2-3 часа. Как только выделится сок, прогреть до закипания и всыпать еще 1 кг сахара. Отставить на 2-3 часа.
Повторять цикл нагрев до кипения- остывание 3-4 раза. В последний раз варенье проварить минут 15 - половинки должны стать прозрачными, разложить горячим и закатать.