100 г сливочного масла или маргарина, 3 стакана сахара, 250 г рыночной и 250 г магазинной  сметаны, 300 г клюквы, 1 стакана очищенных грецких орехов, кусочек шоколада, 3,5 стакана муки, 2 ст.ложки жидкого меда, 2/3 ч.ложки соды.

Мне еще понадобились примерно полстакана 33% сливок для украшения.

100 г мягкого масла растереть со стаканом сахара, добавить 2 взбитых яйца, погашенную уксусом соду, жидкий мед и муку. Замесить гладкое нелипкое тесто и разделить на 4 части.



На листе раскатать тонкий корж, печь до золотистого цвета. С помощью ножа снять корж и снова смазать форму маслом и испечь остальные коржи. Можно коржи печь на пергаменте, но снимать его нужно быстро пока бумага не пристала.

Я пекла на бумаге и раскатывала прямо на ней.

Печь недолго - минут 10, до порозовения пышки.

Очистить и нарезать кубиками крупное яблоко. 300г клюквы раздавить деревянной ложкой. На небольшом огне проварить до размягчения яблок.

Сделать пюре.

Добавить  1 стакан сахара, поставить на средний огонь и проварить.

Пока клюква остывает, приготовить сметанный крем.0,5 л сметаны взбить миксером, постепенно добавляя 1 стакан сахара.
Орехи мелко раздавить. Я для этого использую каталку.

Нижний корж смазать сметанным кремом, высыпать равномерно 1/4 часть орехов, на следующий корж выложить всю клюкву, пересыпать орехами,  на третий - сметанный крем с орехами, а четвертый намазать кремом и посыпать тертым шоколадом. Я шоколад не люблю - посыпала орехами и украсила сердечками из подслащенных взбитых сливок, в центр сердечек положила клюквенно-яблочный джем - он к этому времени желировался и стал мармеладом.

Торт должен пропитаться на холоде.