Категории раздела
|
Рецепты счастливой семейной жизни [27]
Мечта всей жизни - собственная кулинарная книга!
|
|
Каталог и ссылки к статьям кулинарной книги [3]
Ссылки пока настраиваются...
|
|
Печенье [11]
Рецепты мелкого печенья
|
|
Пироги [29]
Пироги разные, кроме дрожжевых
|
|
Пирожные [8]
Просто вкусные пирожные
|
|
Торты [21]
Праздничные торты разных типов
|
|
Блины и оладьи [11]
Блины разные - на молоке, на соде, с начинкой и без.
|
|
Выпечка дрожжевая [19]
Пироги, пирожки, ватрушки, куличи.
|
|
Выпечка разная [6]
Хворост, пахлава, национальное печенье
|
|
Простое тесто [11]
Вареники, пельмени и кое-что посложнее
|
|
Первые блюда [14]
Борщи, супы, бульоны...
|
|
Несладкая выпечка [22]
Беляши, кутабы, чебуреки
|
|
Салаты [8]
Весенние, летние, осенние и зимние
|
|
Рыба [21]
Рыбные блюда
|
|
Консервирование [14]
Овощи и фрукты на зиму
|
|
Варенья и компоты [9]
|
|
Закуски [27]
|
|
Напитки [1]
|
|
Блюда для пикника [5]
|
|
Горячие блюда [40]
|
|
Бутерброды [1]
|
|
Десерты [3]
|
|
Литературные рецепты [4]
|
|
Диета Дюкана [14]
|
|
Кулинарные мысли вслух [7]
Обо всем...
|
Статистика
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
|
Кулинарная книга
Заливная осетрина
Купленную рыбу - лучше всего взять кусок филе весом 1-1,5 кг из той части, что ближе к голове - промыть, залить холодной водой, чтобы покрыть ее, после чего рыбу вынуть, а воду вскипятить. В кипящую опустить филе примерно на 5 минут - вынуть и под холодной водой счистить все колючки и варить до готовности. Добавить 2 луковицы, 1 морковь, черный перец и пару лавровых листков.
Не переварить! Вынуть рыбу на блюдо, остудить, аккуратно разрезать по хребту, удалить его, а филе нарезать на красивые порции и уложить в судок. Из моркови сделать несколько розочек для украшения, а на каждый кусок рыбы уложить четверть дольки лимона, морковную звездочку и петрушку, присолить и поперчить.
3 чайных ложки с верхом желатина замочить на час в стакане холодной воды.
4 стакана бульона процедить, смешать с желатином и прогреть до растворения.
Залить рыбу и на холод.
Подавать с хреном.
|
| Категория: Рыба | Добавил: Шери (02.01.2012)
|
| Просмотров: 1201 | Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
