Ведро слив (твердых, типа крупного чернослива) перемыть, убрать плодоножки, сложить в эмалированную кастрюлю. Приготовить маринад: 2,5 л воды, 3 кг сахара, 300 г 9% уксуса, 15 лавровых листков, пачка черного перца. Вскипятить, залить сливы и на час оставить под гнетом. Через час слить маринад, снова вскипятить и залить. Повторить заливку пять раз. На шестой раз разложить сливы по литровым банкам, залить кипящим маринадом, через 15 минут слить, вскипятить, залить в банки до верха и сразу закатать.

Соли в рецепте нет, это не ошибка. И маринада сначала кажется мало, но потом он даже остается. Замечательная закуска, и к мясу хорошо. Я попробовала, и в этом году замариновала по этому же рецепту крупный столовый виноград и крыжовник. Ничуть не хуже слив, я вам доложу!