Категории раздела
|
Рецепты счастливой семейной жизни
[27]
Мечта всей жизни - собственная кулинарная книга!
|
|
Каталог и ссылки к статьям кулинарной книги
[3]
Ссылки пока настраиваются...
|
|
Печенье
[11]
Рецепты мелкого печенья
|
|
Пироги
[29]
Пироги разные, кроме дрожжевых
|
|
Пирожные
[8]
Просто вкусные пирожные
|
|
Торты
[21]
Праздничные торты разных типов
|
|
Блины и оладьи
[11]
Блины разные - на молоке, на соде, с начинкой и без.
|
|
Выпечка дрожжевая
[19]
Пироги, пирожки, ватрушки, куличи.
|
|
Выпечка разная
[6]
Хворост, пахлава, национальное печенье
|
|
Простое тесто
[11]
Вареники, пельмени и кое-что посложнее
|
|
Первые блюда
[14]
Борщи, супы, бульоны...
|
|
Несладкая выпечка
[22]
Беляши, кутабы, чебуреки
|
|
Салаты
[8]
Весенние, летние, осенние и зимние
|
|
Рыба
[21]
Рыбные блюда
|
|
Консервирование
[14]
Овощи и фрукты на зиму
|
|
Варенья и компоты
[9]
|
|
Закуски
[27]
|
|
Напитки
[1]
|
|
Блюда для пикника
[5]
|
|
Горячие блюда
[40]
|
|
Бутерброды
[1]
|
|
Десерты
[3]
|
|
Литературные рецепты
[4]
|
|
Диета Дюкана
[14]
|
|
Кулинарные мысли вслух
[7]
Обо всем...
|
Статистика
Онлайн всего: 3 Гостей: 3 Пользователей: 0
|
Кулинарная книга
Квашеная капуста
На 5 кг капусты - 100 г соли, 4 морковки, три лавровых листа и 1 жгучий перчик.
Капусту нашинковать, разложить на столе, посыпать тертой морковью, резаным перцем, высыпать соль - и перемешать, перетирая руками, типа замешивания теста. Капуста должна выпустить сок. Сложить ее в эмалированную емкость, послойно утрамбовывая, сверху уложить тарелку с грузом. В качестве груза лучше всего использовать камень - у меня еще бабушкин, я его обдаю кипятком перед использованием. Рядом с тарелкой воткнуть скалку, чтобы она доходила до дна капусты.
Квасится капуста 3 дня, и ее периодически надо протыкать, чтобы выходили газы, иначе капуста будет горчить.
Через три дня разложить плотно по банкам ( 3 и 2 литра), закрыть пластиковой крышкой и убрать на холод.
Для аромата можно добавлять то, что вам нравится: тмин, клюкву, виноград, терн.
|
| Категория: Консервирование | Добавил: Шери (09.11.2011)
|
| Просмотров: 861 | Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
