Один довольно крупный молодой кабачок натрем на крупной терке, слегка отожмем сок, добавим яйцо, соль, 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку растительного масла. Разогреем сковороду с антипригарным покрытием ( у меня - металлокерамическая), и будем выкладывать ложкой небольшие оладьи. Переворачивать широким ножом или лопаткой и вилкой.
Готовые оладьи сложим на сковороду, чтоб не остыли, и приготовим соус.
В качестве соуса подойдет сметана с чесноком и зеленью, или соус типа бешамель с добавками любого остропахнущего сыра - дорблю, например.
