Жареный сыр (Smažený sýr ) – очень распространенное  блюдо в Чехии и Словакии.

Я ела приготовленный из сыра сорта Эдам, но часто жарят и такие сорта, как Эмменталь, и даже плесневые  Гермелин и Камамбер.

Сыр нужно нарезать нетонкими кусочками – 1-1,5 см толщиной (примерно как плавленый сырок, разрезанный по диагонали). Взбить в мисочке яйцо. На тарелку высыпать панировочные сухари. Сыр обмакнуть в яйцо, потом в сухари, потом снова в яйцо и еще раз сухари.

Жарить в хорошо разогретом масле по 4 минуты с каждой стороны, подавать сразу – остыв, он будет уже не таким вкусным.

Подают его на листе свежего салата. Рассчитывайте, что на порцию – не больше одного кусочка: очень сытно!