Категории раздела
|
Рецепты счастливой семейной жизни
[27]
Мечта всей жизни - собственная кулинарная книга!
|
|
Каталог и ссылки к статьям кулинарной книги
[3]
Ссылки пока настраиваются...
|
|
Печенье
[11]
Рецепты мелкого печенья
|
|
Пироги
[29]
Пироги разные, кроме дрожжевых
|
|
Пирожные
[8]
Просто вкусные пирожные
|
|
Торты
[21]
Праздничные торты разных типов
|
|
Блины и оладьи
[11]
Блины разные - на молоке, на соде, с начинкой и без.
|
|
Выпечка дрожжевая
[19]
Пироги, пирожки, ватрушки, куличи.
|
|
Выпечка разная
[6]
Хворост, пахлава, национальное печенье
|
|
Простое тесто
[11]
Вареники, пельмени и кое-что посложнее
|
|
Первые блюда
[14]
Борщи, супы, бульоны...
|
|
Несладкая выпечка
[22]
Беляши, кутабы, чебуреки
|
|
Салаты
[8]
Весенние, летние, осенние и зимние
|
|
Рыба
[21]
Рыбные блюда
|
|
Консервирование
[14]
Овощи и фрукты на зиму
|
|
Варенья и компоты
[9]
|
|
Закуски
[27]
|
|
Напитки
[1]
|
|
Блюда для пикника
[5]
|
|
Горячие блюда
[40]
|
|
Бутерброды
[1]
|
|
Десерты
[3]
|
|
Литературные рецепты
[4]
|
|
Диета Дюкана
[14]
|
|
Кулинарные мысли вслух
[7]
Обо всем...
|
Статистика
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
|
Кулинарная книга
Брецели
Растопить столовую ложку сливочного масла, добавить 2/3 стакана тепловатой воды, чайную ложку сахара, немного соли, чайную ложечку сухих дрожжей и примерно 2 стакана муки - замесить эластичное тесто (немного круче, чем на пироги).
Через 50 минут тесто увеличится вдвое.
Вымесить его, разрезать на 6 кусочков. Тесто нелипкое - раскатать из него аккуратных колбасок длиной примерно 35-40 см и свернуть крендельки традиционной формы - кончики спрятать внизу и прищипнуть.
Вскипятить 1 л воды, в кипящей воде загасить (довольно бурная реакция!) 2 полные чайные ложки соды. Уменьшить огонь и по паре штук на 1 минуту закинуть в кипяток брецели. Если тесто хорошо поднялось, они сразу всплывут и разбухнут.
 
Неметаллической шумовкой ( я вынимала деревянной лопаткой) вынуть брецели, выложить на противень со смазанным пергаментом, обсыпать крупной морской солью или кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 12-15 - брецели из-за купания в соде должны хорошо покоричневеть.
|
| Категория: Выпечка дрожжевая | Добавил: Шери (20.02.2014)
|
| Просмотров: 697
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
