Стейки примерно 2 см в ширину куплены со льда.

Смешать половину стакана оливкового масла и сок одного лимона, стейки посолить крупной солью, поперчить и залить маслом с лимоном. Затянуть пленкой и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Готовые стейки разложить по 4 штуки на ярусы пароварки, залить в нижнюю емкость воду и поставить на огонь. От момента закипания воды - 25 минут.

На блюдо выложить зеленые листья салата и деревянной лопаткой переложить на листья готовые стейки. Обсыпать зеленью, украсить оливками и маслинами и нарезать лимон.

Хорошо и в горячем виде с отварным молодым картофелем, и в холодном.