Меню сайта

Категории раздела

Рецепты счастливой семейной жизни [27]

Мечта всей жизни - собственная кулинарная книга!

Каталог и ссылки к статьям кулинарной книги [3]

Ссылки пока настраиваются...

Печенье [11]

Рецепты мелкого печенья

Пироги [29]

Пироги разные, кроме дрожжевых

Пирожные [8]

Просто вкусные пирожные

Торты [21]

Праздничные торты разных типов

Блины и оладьи [11]

Блины разные - на молоке, на соде, с начинкой и без.

Выпечка дрожжевая [19]

Пироги, пирожки, ватрушки, куличи.

Выпечка разная [6]

Хворост, пахлава, национальное печенье

Простое тесто [11]

Вареники, пельмени и кое-что посложнее

Первые блюда [14]

Борщи, супы, бульоны...

Несладкая выпечка [22]

Беляши, кутабы, чебуреки

Салаты [8]

Весенние, летние, осенние и зимние

Рыба [21]

Рыбные блюда

Консервирование [14]

Овощи и фрукты на зиму

Варенья и компоты [9]

Закуски [27]

Напитки [1]

Блюда для пикника [5]

Горячие блюда [40]

Бутерброды [1]

Десерты [3]

Литературные рецепты [4]

Диета Дюкана [14]

Кулинарные мысли вслух [7]

Обо всем...

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Форма входа

Старая форма входа

Кулинарная книга

Главная » Статьи » Рыба

Осетрина отварная

Кусок филе - примерно килограмм - освободить от хорды (захватить вилочкой и наматывая, вытянуть), хорошенько обмыть и положить в кипящую воду с пряностями. Через несколько минут попробовать ножом поддеть колючки на коже - как только они поддадутся ножу, рыбу вынуть и под проточной водой счистить с кожи все колючки и шипы. После этого можно варить рыбу целиком и затем нарезать на порции, если вы собираетесь делать заливное, или просто сразу разрезать на куски толщиной примерно 1,5 см, выложить их в кипящую, соленую и со специями воду, варить от закипания минут 10-12. Достать шумовкой, выложить на блюдо и обсыпать зеленью.
1 2 3 4 5 Категория: Рыба \| Добавил: Шери (09.10.2011)
Просмотров: 869 \| Комментарии: 1 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Поиск