3 белка взбить ручной взбивалкой в сухую пену. Продолжая взбивать, добавить 1,5 стакана сахара На противень выложить бумагу и из мешка отсадить розочки. Печь при температуре 130 градусов с турборежимом около часа.
Безе не должны в процессе сушки изменить ни размер, ни цвет.