цедра  2х  больших лимонов

4 унции (110 г сахара)

6 яичных желтков

8 унций (225 г) сливочного масла

15 унций (425 г) сыра рикотта или другого творожного сыра

ваниль

1 упаковка слоеного теста (2 листа) – 500 г

Желтки смешать с сахаром и маслом, добавить творожный сыр, цедру и ваниль.

Листы теста раскатать, нарезать квадратами, уложить в формы для кексов. Выложить по ложке творожного крема и поставить в разогретую до 190 градусов духовку – примерно на 20-25 минут.

Вынуть, после остывания освободить из форм и обсыпать пудрой. Получится 24 чизкейка.

Ким Вилсон  рекомендует украсить все цедрой: тонко нарезать узкими полосочками цедру лимона и варить ее 40 минут.

Подавать на завтрак или к пятичасовому чаю.

Приятного аппетита!