Нарезать и обжарить упаковку бекона.
Отварить 500 г спагетти - 5 литров кипящей воды, 50 г соли, 2 столовые ложки оливкового масла - время варки по инструкции на упаковке, обычно к этому времени макароны как раз имеют нужную степень готовности - альденте.
Приготовить соус - 4 яйца взболтать, добавить натертый сыр пекорино - 150-200 г, плеснуть сливок - примерно 0,5 стакана. Выложить макароны на бекон, поперчить, залить соусом, перемешать и сразу подать. Соус дойдет до нужной кондиции в горячих спагетти: сыр расплавится и загустеет.
Есть сразу. Порция большая - но все хотели попробовать, что же написано в моей новой кулинарной книге...
|