К вопросу подошла академически.

Гугл дал обзор типов йогуртниц – из него я поняла, что это нечто вроде подогревного термоса – и названия биокультур для сквашивания молока. «Симбитер», «Лацидофил», «Наринэ», Канадский йогурт Розель.

Обзвонила аптеки. Городок у нас небольшой, в аптеках обнаружился только «Наринэ».

Во-первых, йогуртницу надо включать раза три в процессе приготовления, во-вторых, она занимает довольно много места, а у меня и так всяких кухонных примочек – вагон с тележкой, в-третьих… В-третьих я вспомнила свою бабушку – она заквашивала для меня в детстве молоко в стаканчиках, очень вкусно.

И я попробовала. Результат превзошел все мои ожидания!

Нужно купить баночку «Творожной Активии» 5%  возможно раннего срока изготовления – биокультура должна быть живой. В литр молока  температурой до 40 градусов – я пользуюсь «Кубанской буренкой» 2,5 или 3,5 % жирности – нужно вмешать содержимое баночки – 130 г свежей Активии. В невысокий лоток я выставляю 8 стеклянных стаканов, они у меня емкостью около 170 мл, и разливаю молоко. Я приобрела для них яркие пластиковые крышки стандартного размера – они подошли. Накрываем крышками и сверху укрываем кухонным полотенцем. Скорость сквашивания зависит от температуры в кухне – примерно сутки. Стаканчик нужно наклонить и посмотреть – готовый йогурт плотный, совершенно не течет, сыворотка не отделяется.

Вместе с лотком убираю в холодильник, и уже можно есть.

Кстати, в следующий раз вместо магазинной «Активии» можно использовать один из стаканчиков – результат не хуже!