Салат из печеных баклажанов, перца и помидоров обычно подают к шашлыку. Три баклажана, три помидора и четыре болгарских перца испечь на шампурах, очистить от семян и кожицы и нарезать ломтиками. Две луковицы нашинковать тонкими кольцами, 2-3 дольки чеснока мелко изрубить. Все смешать, посолить, поперчить, залить соусом. Для соуса смешать 5 столовых ложек подсолнечного масла и 2 столовые ложки 6% уксуса, все посыпать рубленой зеленью  петрушки и  базилика.